Są jakieś określone zasady? Czy trzeba zawsze bardzo formalnie zwracać się do odbiorcy, czy też w niektórych sytuacjach można pisać bardziej na ludzie? To ma wyglądać bardziej jak list, czy może wyglądać jak maile, które wysyłam do znajomych?

Wszystko zależy od sytuacji. Teoretycznie wszystkie służbowe maile powinniśmy zaczynać od  "Szanowna Pani / Szanowny Panie". Ale dziwnie pisać to np. do kontrahenta który jest dobrym znajomym Na rynku są książki traktujące o savoir vivre w pracy. Niedawno czytałem książce o tej tematyce i były poruszone właśnie kwestie korespondencji służbowej. Tylko szukajcie nowego wydania bo i na rynku są takie z lat 70,80. Mimo, że ogólne formy grzecznościowe nie zmieniły się zbytnio to niektóre ewoluowały albo straciły swoje znaczenie ( poza tym w takich książkach nie znajdziecie informacji jak napisać email )

Akurat wszystkie te informacje posiadam z książki Ireny Kamińskiej-Radomskiej " Kultura Biznesu - normy i formy " Znajdziesz tam informacje jak powinna wyglądać korespondencja służbowa ( i mailowa ) w zależności od sytuacji.
Polecam - na prawdę ciekawie napisana książka